ひーひーひーじいちゃんがヨーロッパ出身の人らしい、自由太です！
その血統のせいか、無性にナポリピッツァが好きでたまりません。宅配ピザで主流のアメリカンな濃厚ピザもおいしいですが、自分が愛してやまないのはピザではなく、ピッツァです！
特に好きなのはド定番のマルゲリータ！ とにかくシンプルな具材で楽しめることが好き。チーズとバジルとトマトソース、しかもソースの中身もトマトに塩とニンニクってシンプルすぎでしょ！
そしてピッツァの最大の魅力は何と言っても、表面はカリッ、中はモチッとした生地の食感！
さあ、食べたくなってきましたよね！？ でもあの食感を出すためにはピザ窯が必要なんだよね……と、諦めているみなさん！
なんとあの食感をおうちで再現できる方法があるんです！ 見つけちゃったんです！！
ピザ窯なしでもカリッモチッ食感
使う調理器具は2つ
・ガスバーナー
フライパンはおうちにあると思いますが、ガスバーナーがないよっという方、webやホームセンターで1000円〜2000円程度で買えます。カセットコンロ用のガスボンベに付けて使うタイプがおすすめです。火力も十分で収納場所もとりません！
バーナーって持っていない人多いですよね？自分はこれを使ってますよ！
たかだか1000円くらいで人生変わります！大げさかな汗
そして焼き方も簡単。生地も手作りした方が格段においしいのですが、そんな時間がないよーという方はチルドや冷凍タイプのものでも大丈夫です
①フライパンで焼く
まずはフライパンにピザを置き、中火で2分程度焼きます。うっすらと焼き目ががついたらOKです。裏面がカリッと焼き上がります
②バーナーで炙る
次にコンロの火を止めて、フライパンの上にピザを置いたまま、おもて面をバーナーで炙っていきます。具材はもちろん、外側の生地も軽く焦げ目がつくまで炙ってください
炙る際にワンポイントアドバイス
はい、これで完成！ 簡単でしょ！？ オーブンレンジで焼くより格段に本格窯焼きピッツァに近ずきます！ これは超裏技です！
ピザ生地も、ぜひチャレンジしてみて！
ピザ生地から作ることでモチッの部分が、また格段に上がります。材料もシンプルなので、ぜひ作ってみてほしいです
●生地
水 300ml
塩 15g
強力粉 500g
ドライイースト 2g
●具材
トマトソース（トマト缶 1個、塩 小さじ１、刻みニンニン 1片、を鍋で煮詰めたら完成！）
モツァレラチーズ 適量
バジル 適量
オリーブオイル 適量
これらをボウルの中で混ぜ合わせるんですが、ポイントは強力粉のダマを作らないこと
ダマを極力減らすことでモチっと感がアップするよ
①生地ををこねる
水と塩を先に合わせます。その次に強力粉を50g程度加えて混ぜていきます。ある程度、ダマがなくなったら、ここでドライイーストを入れます。そして残りの小麦粉も5回程度に分けながら追加していきます。そしてダマがなくなった後も根気よくこね続けます。理想は生地を持ち上げるとビローンと伸びて切れない状態です
②生地を寝かせる
そしてお次は生地を丸めて寝かせます（1次発酵）。だいたい半日から1日程度です
それから1次発酵させた生地を6分割し、タッパーなどに入れて2次発酵させます
③生地を伸ばす
打ち粉は手に生地がくっつかないようにまぶす粉のことだよ。生地に使った小麦粉でOK！ 写真の打ち粉はコーンミールを使っているよ。ほんのりコーンの香り！
まずは、生地の中央から外に向かって指で押しながら平たくしていきます。15cmくらいまで平たくなったら、左手で生地を抑え、右手でビローンと右へひっぱります。これを生地を回転させながら繰り返していき、25〜30cmくらいまで伸ばします
④具材を盛り付けて焼く
フライパンに生地を移し、ソースを塗って、具材を並べ、オリーブオイルを少量まわしかけます。あとは中火で1〜2分焼いて裏面に軽く焼き目がついたら火を止めます。
そしてバーナーの出番。フライパンの上に置いたまま表面を炙ります。外側の生地がプクプクっと膨れ上がります。これで完成！
まとめ
カリモチのナポリピッツァを自分で作って食べたい！ そんな時はフライパンとバーナーさえあれば、ピザ窯なしでも大丈夫！
おうちにいながら、まるでお店の味が楽しめます。お友達なんかに作ってあげたら、めちゃ感動されます……フフッ！
ぜひフライパン＋バーナーで焼き上げたピッツァ、ためしてみてください！
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